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如何分辨的螃蟹种类
秦皇岛的螃蟹（筵席上吃的）主要有两种。一种外壳两端平滑而尖，个头较大，一斤两只左右，在当地一般称为“梭子蟹”。另一种个头较小，外壳的两断呈齿状，当地一般称为“虎子蟹”。梭子蟹个大肉多，尤以公蟹厚重的大螯最美。虎子蟹则以产子前和冬休前的母蟹为美，满壳的肥膏另人垂涎欲地。我小时候，家里一般只在虎子蟹产子前和冬休前两个时间买螃蟹吃。
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